腌制油甘子时,需要准备油甘子一千克,食用盐一百五十克,清水适量,甘草15克。
把准备好的油甘子取出后,放在盆中,加入少量食用盐,再放入清水,用淡盐水浸泡一小时。
取出以后再用流动的清水冲洗干净,最后把油甘子表面的水分全部沥干。
用料
油甘 2千克
南姜 一块(约手掌心大小)
盐 一勺(喜欢咸可多加)可要可不要
白砂糖 500克(喜欢甜可多加)
潮汕漏油甘的做法步骤
步骤 1
1、油甘浸盐水半个钟头左右,可去油甘涩味(最好粗盐)洗干净、沥干净水(否则油甘很容易生细菌) 2.南姜捣碎备用 3.油甘用捣碎器捣开(最好往黑色中心蒂那里捣!保证果肉不要分开就行)
步骤 2
4、把油甘、白砂糖、南姜、少许盐 一起搅拌 直到出糖水为止 5.放入冰箱冷藏