做法如下:
1、把南瓜的外皮洗净。
2、切小块上锅蒸。
3、蒸至用筷子戳，能戳到底，全部都软了为止。出锅。
4、准备大碗，把挖出来的南瓜瓤都放到这个大碗里。一会儿还要在这个大碗里面和面。
5、将煮熟的南瓜用勺子把瓤都挖出来，放到刚才说的大碗里。一定要挖干净不要浪费。
6、全部挖完后，用勺子将南瓜瓤碾碎，成泥状。
7、往南瓜泥中加入糯米粉，一点点往里加，不要一下子加多。再按照加入糯米粉的量的1/3或1/4加入白面。因为如果全部都是糯米粉的话会非常粘牙，吃起来比较累。试着加白面和糯米粉直到和出的面可以捏成形，不会软塌塌为止。
8、然后添加白砂糖。
9、把面压扁。
10、像包包子一样，取一团和好的面，压扁，在中间放入红豆馅，包起，然后再稍稍用手按扁。
11、将油烧热，然后放入锅中炸至金黄色
南瓜饼用白面粉的做法
1、南瓜放入碗中，加盖蒸熟。加盖的目的是不让南瓜中有太多水
2、将蒸熟的南瓜仔细捣碎，不要有颗粒，会影响口感。如果不甜，加适量白糖
3、将普通面粉分次加入捣碎的南瓜中，然后揉成偏软的面团，可加入适量的食用油，口感更好，怕胖也可以不加。揉好后饧面10分钟
4、将饧好的面团分成大小均匀的剂子，揉圆按扁即成了南瓜饼生胚
5、做好的生胚依个人爱好油煎或蒸熟，油煎的香口，蒸熟的更健康
