做法：
1、肉（猪、羊、牛）洗净。
2、切条，宽厚尺寸15mm左右，长40～50mm。
3、加调料腌制，半小时左右。
4、调粉欠（加蛋清）后加入肉。
5、温油炸肉。
6、肉装碗，加调料，加适量水。
7、蒸半小时后，起锅。
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洛阳蒸滑肉正宗做法
尚之范
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