红头飞鸭的红烧做法

用料：半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐。

方法：1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右

4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。