海蛎子和海虹是水煮好还是蒸好

生蚝海虹蒸着比较好。这两个海鲜壳类不同于一般的花蚬，常规的方法，用水煮的话，容易是鲜味流失，因为本身这类贝壳体内都含有水分，蒸的话掌握时间，既能达到合适的嫩度，又不至于营养流失。

具体生蚝需要蒸八分钟左右，而海红的话，只需要蒸五分钟左右，下面垫上葱姜，既能去除腥味，也能增香。