马齿苋是蒸的好还是用水煮好

马齿苋是蒸的好

马齿苋用蒸和烫的方法都是可以的，因为两者都能够通过 高温 将马齿苋中的 细菌 等微生物有所清除，且还能在一定程度上将马齿苋中的 营养 成分析出，从而提高药用价值，只是在用这两种方法时，要掌握好时间，以免带来反效果，使营养物质流失过多，一般来说，蒸马齿苋在3-5分钟之间，烫马齿苋在2-3分钟之间。