做法一：牛腿瓜炖虾
食材
主料
300g牛腿瓜、100g海虾、50g虾皮、50g猪肉
配料
适量油、适量盐、适量葱、适量胡椒粉、适量鲜贝露调味汁
制作步骤
1牛腿瓜切块。
2猪肉切片、葱段。
3虾皮泡水去咸味。
4虾化冰。
5牛肉汤里加入葱、猪肉。
6加入牛腿瓜开火炖煮。
7加入胡椒粉。
8加入虾皮。
9加入少许调料。
10关盖大火炖煮。
11锅开后加入虾。
12大火炖制，加入少量盐，瓜烂，虾熟即可。
做法二：老鸭煲牛腿瓜
步骤
1、竹荪最好用盐水泡一天晚上，换多几次水，煲汤前要飞下水
2、珧柱先泡十分钟后洗干净遗留再表面的线肠等脏物，然后再加4碗水在汤锅内泡一个小时以上
3、牛腿瓜切滚刀片
4、泡好的珧柱拆成丝状
5、除竹荪外的其他汤料煲一个小时，再下竹荪煲半小时
6、鸭肉盛起待凉后手撕当菜
7、加盐调味
准备食材：牛腿瓜、虾皮、虾、猪肉、葱、生抽、盐、胡椒粉。
1，首先把牛腿瓜切成小块备用。
2，然后把猪肉切成块备用，葱切成段。
3，然后在牛肉汤里加入葱、猪肉。
4，加入牛腿瓜开火炖煮。
5，加入胡椒粉、虾皮、生抽。
6，然后盖上盖大火炖煮。
7，煮开以后加上虾。
8，大火炖制，加入少量盐，瓜烂，虾熟即可。
准备食材：牛腿瓜、虾皮、虾、猪肉、葱、生抽、盐、胡椒粉。
1，首先把牛腿瓜切成小块备用。
2，然后把猪肉切成块备用，葱切成段。
3，然后在牛肉汤里加入葱、猪肉。
4，加入牛腿瓜开火炖煮。
5，加入胡椒粉、虾皮、生抽。
6，然后盖上盖大火炖煮。
7，煮开以后加上虾。
8，大火炖制，加入少量盐，瓜烂，虾熟即可。
