皮蛋瘦肉粥不粘稠怎么回事

熬的营养粥不稠的原因是水米比例不足，技巧不足，火温控制不力。熬稠可用以下办法：

1、普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥。

2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。水和米的比例要掌握好，水太多了很难稠的。

3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。