主料
土豆1个
香菇200g
排骨600g
魔芋丝1盒
辅料
姜片少许
葱花少许
花椒少许
调料
植物油少许
盐适量
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
1、 首先做好准备工作。
2、 排骨洗净以后下锅轻轻煎一下，把水分煎出来。
3、 盛出来备用。
4、 起锅热油，下姜片、花椒爆香。
5、 接着倒入准备好的排骨，淋上2勺料酒，翻炒均匀。
6、 倒入纯净水，刚刚没过排骨即可，再加入3勺生抽酱油。
7、 烫洗干净的香菇撕成小块后倒入锅内。
8、 盖上锅盖，转小火炖煮半小时左右。
9、 到时间后，加入土豆块。
10、 然后加入蚝油，再加入少许红烧酱油，不喜颜色太重的可不加红烧酱油。
11、 简单炒匀后，加入魔芋丝结，再撒上盐、葱花，再次盖上锅盖炖煮十来分钟即可。
阿米炖排骨的做法
1、食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。
2、方法
（1）第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。
（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。
（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。
（4）第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加入适量温水，水淹没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖。
（5）第五步，炖的最后水尽量都没了，加入少量蚝油翻炒几下收汁，排骨就炖好了
阿米炖排骨的做法
用料
排骨 1500克
八角 1个
料酒 3勺
黄豆酱油 200毫升
生抽 50毫升
冰糖 20克
花椒 20粒左右
姜 3片
桂皮 一指甲盖大小
葱 半根
盐 8克
香叶 1片
干辣椒 1个
做法
将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里 备用 免得后面手忙脚乱
泡出血沫的排骨凉水下锅 水开了撇沫子 盛出来备用
小火 放油和冰糖 熬至全部融化后颜色变深
放入抄好的排骨煸炒颜色均匀 最后面说窍门和注意事项
放入开水将将没过排骨
加入黄豆酱油 生抽 料酒 葱姜 和调料包
小火炖一个小时到一个半小时 根据个人口感定 炖到半小时时候加盐哦
大火收汤 用铲子推一推 别翻炒 容易碎
