怎么自制酸菜

1:准备好青菜，提前晾晒，洗干净，晒干备用

2:准备些辅料，花椒，辣椒，葱姜蒜

3:准备一个密封的容器，罐子，坛子都是可以的

4:食盐，调味品，和洗好的青菜一起码在坛子里，最好是铺一层辅料铺一层青菜，这样均匀放置效果更好

5:找一块重点的石头，压制在坛子上面，如果没有石头，找一个其他的重物代替也是可以的，把青菜压的挤出水来最好

6:如果容器口的地方有个凹槽最后在周边撒上一高度酒，然后点个火，能起到密封的效果

7:放在阴凉处存放一段时间就可以食用啦