甲鱼放血去腥，去除内脏、黄油、指甲，用开水烫5分钟，过凉水撕去外皮，甲鱼切段，锅中水开放入甲鱼、料酒焯水备用，切姜片、葱段，砂锅中水开放入葱段、姜片、蒜米、洗净的枸杞、甲鱼、少许料酒，小火炖1小时，放少许盐拌匀出锅。
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大甲鱼汤的做法
尚之范
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