自发面粉加玉米粉会影响发酵吗

如果量不多是没问题的 如果玉米粉太多面团会没有弹性，一拉就会断 这样发酵的效果就不好了。

而白面与玉米面同时发酵，我们通常称它为“两掺面团”，可以用来制作两掺馒头，发糕，菜团子等面食。成品颜色金黄，口感也很独特，并且营养丰富。

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