食材
花甲肉750克、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许、干辣椒6个、料酒少许、盐少许、鸡精少许。
步骤1花甲用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。
步骤2葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。
步骤3锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味，倒入泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。
步骤4倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。
步骤五，美味又好吃的红烧花甲肉的家常做法完成开吃了。
红烧花甲肉的家常做法
1、买来的花甲放入清水中清洗5遍，然后加入油5滴，食盐少量让花甲吐沙
2、把吐沙后的花甲放入锅中用清水煮开
3、红椒，蒜泥，姜丝，切好备用
4、煮好的花甲放入盘中备用
5、在锅中放入油，郫县豆瓣，翻炒。然后放入花甲。调料翻炒入味。最后加上几粒毛豆点缀
