一．基本营养素
每100克干海带中含：
蛋白质8、2克
脂肪0、1克
碳水化合物56、2克
热能约258千卡，属热能食品。
二．膳食纤维
每100克干海带中
含膳食纤维9.8克
三．矿物质及微量元素海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素。每100克干海带中含
钾4.36克，钙2.25克，磷0.21克，铁0.15克，碘0.34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素。
四．维生素
海带中的维生素含量丰富。如维生素A，维生素D，维生素C，VB1。VB2。VB5，VB6，VB12，维生素E，维生素K等等，干燥加工过程中方法得当，可保证海带较高的维生素含量不受破坏
