食材：粗油面300克、小黄瓜1条、白醋少许、芝麻酱4大匙、冷开水4大匙、醋3大匙、、糖1茶匙、色拉油1大匙、蒜泥1/2茶匙、姜汁1/4茶匙、花生粉1大匙、酱油1/2茶匙、味精1/2茶匙
1、小黄瓜洗净，切丝备用。
2、油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，放凉备用。
3、将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。
4、食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。
四、蔬菜麻酱意大利凉面
食材：意大利面200公克、红萝卜1/4条、白萝卜1块、小黄瓜1/2条、葱1根、白芝麻60公克、柴鱼高汤1/2杯、鲜味露酱油3大匙、香油少许。
1、将红萝卜、白萝卜去皮，切成细。
2、小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水分备用。
3、酱炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。
4、在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入意大利煮8~10分钟。
5、将煮好的意大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。
