材料江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g
糯米粉适量做法
1、将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可
2、面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌
3、充分搅匀，即做成酸浆
4、将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上
5、红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软6
容器中铺上一层保鲜膜待用
7、浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用
8、锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤
9、加入细砂糖，边熬边搅
10、直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟
11、将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中
12、撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平
13、另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜
泥14.糯米粉用水化开，充分搅匀
15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟
16.、将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食
第一步：准备一碗大黄米提前泡发一夜，经过浸泡的大米糕做出来会更粘，而且也不会夹生，将浸泡好的大黄米倒进电饭锅，然后倒入适量的清水，水的量到食指的关节的第一节就可以了，然后盖上盖子将它蒸熟。
第二步：半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟，红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。
第三步：将煮好的大黄米饭翻拌一下，然后将它倒进模具里面，模具里面提前要铺上一层油纸方便脱模，将大黄米饭平铺均匀，然后将红枣摆放在里面，摆放的整齐一些，然后再在红枣的上面铺上一层大黄米，然后再在上面铺上一层红豆，按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭，将黄米饭按压的紧实一些，在上面盖上一层油纸或者盖上一个盖子，防止在蒸的时候水蒸气进入，再蒸30分钟就可以出锅了。黄米糕就这样做好了，蒸一下能够使黄米和红豆还有红枣的味道相结合，这样吃起来味道和口感会更好。
第四步：将蒸熟的黄米糕取出来，稍微晾一下，用一个保鲜膜将整个黄米糕都包裹紧实，包裹一下防止表皮风干，而且还可以做出更好的形状防止散开。
第五步：将放凉的黄米糕切成自己喜欢的形状就可以吃了，晾凉的黄米糕再切不但可以防止发粘，还可以更容易成型，而且放凉的黄米糕吃起来更筋道。将做好的黄米糕放进冰箱里想吃的时候随时可以取出来，早餐r的时候不用早起
当年的黄米面倒入干净的盆里，用蛋抽搅拌一下，让米面更加松散。
准备好温水，一边添加水，一天搅拌，这步最好用筷子。蛋抽容易成团，添加差不多，用水团一团面团，可以成团即可。然后用蛋抽把面粉继续搅散
水开，笼布打湿，铺好，上蒸屉，一边层层均匀撒上面粉，冒出热气继续再撒一层，小心水蒸气烫手！（我被烫了好几次）撒完了再蒸15分钟，关火，下屉，趁热倒在案板上，甩上凉水，开始揣面吧。快速的揉面，小心烫手！！手里可以抹点油，防粘
揣好的面团，放凉就硬了，切块储存，油炸或者油煎，加上糖，就可以吃了，或者油煎一下放红糖水炖一下，更美味。细腻的切面，软硬度根据你揣面时候加的凉水的多少，凉水加的多，面团会更软。面团越揉揉筋道 冰箱冷藏一下，就很硬了，煎的时候切薄片，小火油煎，加红糖，美味极了！
