需要放500g左右~750克盐。
腌萝卜干可根据自己的口味酌情放盐，还有天气凉热，凉天少放一些，热天多放并要经常翻动，以免发霉变质。
腌一斤萝卜，一般用二两盐就差不多了
所以32斤萝卜，需要6斤左右的盐就够了。
做法如下: 准备材料:红萝卜100斤、腌菜粗盐10斤、辣椒粉少许、绵白糖2勺 一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净 二、将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态 三、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了 四、找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去 五、倒入300克的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下 六、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿 七、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有专很多卤水 八、铺在竹筛上晒 九、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒 十、晒到萝卜软软的干干的，盆里的属卤水也快没有了的时候为止 十一、需要储存到来年的，则要晒得完全。
