鲫鱼洗净，鱼体两边改花刀，擦干表面水分，锅中煎至两面金黄。
2、萝卜洗净削皮，切成萝卜丝。
3、锅烧热，加入油、生姜末炒香， 放入煎好的鲫鱼，料酒，清水，加盖大火煮 开，放入猪油、萝卜丝，大火煮约 10 分钟，最后加入食盐、味精、白胡椒粉调味， 出锅撒上葱花即可
1/7 鲫鱼洗净，打一个鸡蛋清到鱼身上，使鱼身均匀裹上鸡蛋液。
2/7 切配料食材。将白萝卜去皮洗净切丝。另葱切段，姜切片，备用。
3/7 热油。花生油烧热，将花椒粒放入，炸好后捞出扔掉花椒粒。
4/7 下油锅煎制。大火开着，注意准备好锅盖挡脸，两条鱼滑入油锅开始煎制，必要时盖上盖子。煎制一面金黄后开始翻面。煎好后将其中的油全部倒出不再用。
5/7 炖制。另起一锅烧开热水，注意这一步提前一些进行，这边鱼煎好了，那边水也开锅了，那就正合适了。滚烫的热水烧出的鱼汤更鲜浓白香。将滚烫的热水倒入煎好的鱼身上，放入葱、姜、鸡精、萝卜丝、料酒、米醋、盐，开始炖制。
6/7 大火炖制，开锅后转中火。炖制约半小时左右，直到汤白而浓香四溢。
7/7 盛盘
食材：鲫鱼300克，姜4片，葱花少许，白萝卜200克，油适量，料酒3汤勺，开水4-5碗，盐适量。
做法：
1、鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面。
2、萝卜洗净去皮，切成粗丝。
3、起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。
4、最后放盐，洒入葱花后熄火.即可盛起来。
