切姜丝、姜片、红椒丝、葱丝备用,鲟鱼切段加入盐、料酒、白胡椒粉、姜片搅匀腌制20分钟
2、姜片装盘铺底,鲟鱼摆入盘中上锅大火蒸十分钟
3、蒸好的鲟鱼倒出汁水,撒上葱、姜、辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,浇上热油即可。
1、把去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块,用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时,冲洗干净
2、把生姜、大蒜、辣椒切碎
3、起油锅,倒入生姜、大蒜、辣椒爆香
4、倒入鱼块
5、翻炒至鱼块两边略有金黄
6、倒入料酒
7、再加入适量的黄豆酱
8、再加入适量的酱油
9、加入没过鱼块的清水
10、三分钟后转小火煮十分钟
11、再加入醋适量
12、撒上香葱即可起锅了
1、主料:中华鲟鱼1条。
2、辅料:葱1根、姜1块、鸡味鲜15ml、色拉油30ml、青红椒各小半、段料酒30ml。
3、洗刷干净,刀在鱼身上斜刀划几下。
4、切葱姜导入料酒,把从和姜的汁水捏出来。
5、葱姜料酒混合汁水擦到鱼身,然后把葱姜塞到鱼肚,腌制30分钟。
6、另切葱姜摆在鱼盘上。
7、把腌好的鱼肚里的葱姜和腌制的葱姜汁水都倒掉,放在铺有葱姜的鱼盘上,再放一些葱姜在鱼身上。然后冷水锅大火蒸20分钟。
8、葱姜青红椒切细丝。
9、鸡味鲜用开水冲淡。
10、蒸好的鱼把葱姜汁水全部倒掉另装一盘子,把切好的葱姜青红丝放在鱼身上。
11、冲淡的鸡味鲜倒在鱼身上和葱姜上面,色拉油烧红,油淋在葱姜青椒和鱼身上。