做好羊汤非常简单,买来羊大骨,用水洗干净,放入锅中,放上葱段,姜片用冷水炖汤喝最好,炖的时间越长羊汤的味道更好也更有营养。
1、准备好所用的食材,我用了羊肉、羊排、羊血,有羊杂的也可以放点,调味品越少越好。
2、把羊肉和羊排浸泡一会,泡去血水,反复数次清洗干净脏污。
3、用剁骨刀把羊排剁成小块,羊肉切成块状,装盘备用。
4、生姜用刀背拍扁,锅里放入切好的羊肉和羊排,加清水没过羊肉,全程不加锅盖,大火煮至沸腾,不加锅盖可以散去羊肉的膻味。
5、水开后继续煮七八分钟,煮出羊肉和羊排的血沫,关火捞出。
6、用热水把羊肉和羊排,再次清洗干净,血沫全部洗干净,沥干水分。
7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里,姜片、葱结、白芷一起入锅,加足清水,水量可以加到羊肉的两倍多,熬煮的时候会蒸发。
步骤/方式一
把羊肉切片放入锅里焯水,加入两勺白酒和姜片,煮至水开捞起。
步骤/方式二
把捞起的羊肉洗干净。
步骤/方式三
放入砂锅中,放配料。
步骤/方式四
放三小勺盐。
步骤/方式五
一勺白酒。
步骤/方式六
一勺料酒。
步骤/方式七
一勺生抽。
步骤/方式八
少许胡椒粉。