炖肉时间长主要有两个方面的考虑。
第1个方面可以将肉完全煮熟,同时又不至于特别烂,这样可以保持一个比较好的口感,增加咀嚼的效果。
第2个方面可以将汤汁完全注入到肉里,汤汁里面的香精料会和肉发生紧密的融合,赋予其味觉体验,又能上色提香,从而,让肉色香味俱全。
炖肉时间长主要有两个方面的考虑。
第1个方面可以将肉完全煮熟,同时又不至于特别烂,这样可以保持一个比较好的口感,增加咀嚼的效果。
第2个方面可以将汤汁完全注入到肉里,汤汁里面的香精料会和肉发生紧密的融合,赋予其味觉体验,又能上色提香,从而,让肉色香味俱全。