炖羊肉放腐乳可以减少羊肉的膻味。羊肉的营养非常丰富，但是羊肉会有一股非常浓的膻味，在炖羊肉的时候，加入少量的腐乳，可以很好的改善羊肉的味道。
羊汤加豆腐乳是华北地区的吃法，一般是当蘸料。具体做法是那优质的二克山红豆腐乳加温水调开，加三分之一豆腐乳，三分之一的韭花酱，再加生抽和葱花香菜末，再加三分之一麻汁酱，搅拌均匀备用即可。羊肉汤一般是白水煮熟羊肉，肉切片蘸调料吃，肉汤可以下面条加葱花香菜胡椒粉和醋一起烩一下吃也可以烙面饼就这羊汤喝，羊汤加葱花香菜沫和羊血辣椒面再加适量盐烧开和面饼一起吃。
羊肉会有羊膻味，炖羊肉时羊肉的汤也是很鲜美的，这个时候放进腐乳，既可以去除腥味，也可以增加汤的粘稠度，喝起来既有汤的鲜美也有豆腐的鲜美，两者相得益彰。
