淡了可以在藕盒外面洒点椒盐。
准备新鲜莲藕、五花肉、鸡蛋、食用盐、葱油、韭菜、葱姜、老抽、生抽等家中常用调味料。把莲藕洗净后去皮，上锅蒸40分钟，然后取出来放凉切成夹刀片备用，五花肉放在清水中浸泡2小时，切成末加入适量的食用盐、老抽、生抽和处理干净切碎的葱姜末，搅拌均匀后腌制半小时，这样藕盒吃起来就会更加的入味，加入切好的韭菜末，打入一个鸡蛋，放入一些葱油，搅拌均匀放置备用。
面糊是用面粉、淀粉、泡打粉、食用油和清水搅拌而成的，浓稠度比酸奶要高一点，不要太稀也不要太稠，不然很难炸出外酥里脆的口感哦，把两个藕片中加上肉馅，均匀的裹上一层薄面糊。
放入6成热的油锅中用中小火炸制金黄，然后控干油捞出，等所有的藕盒都炸完了，油温升到8成，复炸20秒，沥干油后不烫嘴不烫手，就可以享受美食了，这样做出来的藕盒一定外酥里脆更入味。
