1、濑粉：一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。
一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全。
2、桂林米粉：圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉。先把大米泡胀，磨成米浆，滤干水后，揉成粉团。然后把粉团蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一阵，最后再用人力榨出粉条来，直接落到开水锅里煮熟。桂林米粉以其白、嫩、爽、香为特点。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
3、桂林米粉硬点细点，濑粉滑点粗点。
濑粉和桂林米粉有什么区别
濑粉来自广东，一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条桂林米粉:将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉。
桂林米粉硬点细点，濑粉滑点粗点，我个人偏好桂林米粉，而且在北方地区，常见的也是桂林米粉
