猪血豆腐又叫做猪血丸子，是湖南邵阳的一道名特产，它是用猪血加上豆腐以及肉等其他调料晾晒熏制而成。口感咸香，用来炒腊肉最合适不过，是邵阳人民过年时必须准备的一道佳肴。
猪血豆腐的保存一般有两种方法：
1、用保鲜膜装好，放在冰箱里冷冻可以放置两到三个月。
2、真空包装常温保存可以放一个月左右。
1、新鲜的猪血可以在猪血的里面放上一点点的细盐，然后就让猪血先沉淀大概需要30分钟，这样凝固好的猪血更利于保存。凝固好的猪血可以放在凉水或者淡盐水中保存，水最好没过煮过，这样保存最多可以存放一天。
2、如果想要猪血的保存时间更长可将猪血用保鲜盒装好，保鲜盒里面放一些凉水浸泡，放在冰箱冷藏区冷藏，一般可以保存3-5天左右，建议一天换一次水。
3、需要注意的是猪血不宜放在冰箱冷冻保存冷冻后的猪血无论口感还是色泽都会差很多。
