单独蒸，水开开始计算，5分钟足够，太老不好吃。 放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。蒸好的汽水牛肉，淋上芝麻油肉嫩汤鲜味美。
准备好新鲜牛肉洗净，剁成肉糜。肉糜加入淀粉、盐。倒入生抽，加少许水，拌匀。 顺一个方向搅拌上劲。加入大葱、生姜末、胡椒粉，拌匀。将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。
汽水牛肉慢火蒸最嫩，牛肉是个好东西，高压锅清炖的牛腩块，不加盐都十分鲜嫩亦或是潮汕火锅的牛肉片，下锅不要超过5秒，配一点儿沙茶酱，肉嫩好嚼，口感舒适。如此看来，牛肉也像人一样，要想嫩，全靠水。但是一般做牛肉的时候，特别怕牛肉会老掉，不然就要对牛肉的质量要求很高。
汽水牛肉的做法
1、肥瘦牛肉切小粒后加海米剁碎
2、加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀
3、肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲
4、取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋
5、水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右
