食材：猪脚200克、番茄1个、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、豆芽50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒5克、酸汤1汤…
做法如下：
1、猪脚洗净剁块，豆芽洗净，姜洗净切片，番茄洗净切丁，大葱洗净切段，蒜瓣剥好切片
2、锅中加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，待猪蹄变色后撇去浮沫后捞出沥干水分
3、高压锅里加入适量清水，放入猪脚和少许盐开大火待高压锅上气后压15分钟
4、炒锅倒油，待油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟，再加入酸汤，放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟
5、然后放入豆芽煮至断生，再根据自己口味加入适量盐调味即可出锅啦。
1、 将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净2. 每支猪蹄剁6至8块，洗净3. 沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时4. 投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味。制作要诀：煮猪蹄时，应一次加足水，加盐不宜过早，否则猪蹄不易烂。
