用料：猪蹄1只，花生一小碗，冰糖20块，米酒2勺，料酒2勺，啤酒1瓶，葱，姜，蒜少许，八角5粒，花椒20粒，桂皮1块，红辣椒3个，香叶5片，丁香5粒
做法：1.葱切段姜切片，花椒八角桂皮可以放在布袋里，也可以不放，配料备用。
2、猪脚火烧去毛处理干净后斩成小块，冷水下锅，锅内加入一勺料酒，几片姜片，大火，开锅后打一下沫，继续煮5分钟后捞出。
3、捞出来的猪脚继续用温水洗干净后控水。
4、热锅凉油把冰糖放入，休息，小火小火最小的火，把冰糖炒到完全融化，把控干水的猪脚导入锅中，中火炒，让猪脚均匀的占到糖色。
5、大概炒个五六分钟，把葱姜香叶红辣椒丢进去炒香，沿着锅边洒入米酒，翻炒均匀。
6、锅内加入烧好的开水一壶，煮开，倒入一瓶啤酒，加入生抽，老抽，耗油，柱侯酱。
7、中火大概炖一个小时，开大火
