材料:
莲藕500克，猪手500克，生姜1大块，南乳2块，五香粉1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，大蒜1棵
做法:
1、猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件，生姜拍扁
2、热油锅，爆香姜块
3、放进猪手爆炒大概5分钟至炒透
4、用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料
5、猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀
6、加入莲藕，加入清水（清水的份量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长焖的时间
7、焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦
猪脚焖莲藕做法
食材清单
猪脚 两只 、 莲藕 1个 、 葱 、 姜 、 蒜 、 八角 、 桂皮 、 香叶 、 草果 、 料酒 、 酱油 、 米醋 、 盐 、 冰糖 、 花生油
烹饪步骤
1/11
准备好食材，将调料包入调料包内
2/11
猪脚用清水浸泡，期间多换几次水，我浸泡了2个小时，换了4次水，清洗干净。
3/11
铁锅里加清水，将洗干净的猪脚放入汆水，放一小勺料酒去腥
4/11
另起锅放入花生油，放入适量冰糖，小火慢慢炒出糖色
5/11
待冰糖全部融化，糖浆微微泛黄，放入两大勺酱油，葱姜蒜爆香
6/11
下汆好水的猪脚翻炒，使之均匀裹上糖色，烹入一汤匙料酒、一汤匙米醋
7/11
放入调料包，加水没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖
8/11
莲藕洗净去皮切滚刀块儿
9/11
汤汁炖至一半时加入莲藕块儿，加适量盐，继续焖炖至汤汁收匀
10/11
汤汁收匀，翻炒一下，让剩余的汤汁均匀饱满地裹上猪脚和藕块儿
最后一步
即可出锅
猪脚焖莲藕做法
食材明细
猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。
1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。
2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。
3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
6、莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。
7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。
8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。
9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。
10、加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。
11、加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。
12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。
13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。
14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。
