主料：
老豆腐250克
辅料：
葵花籽油适量
葱少许
鸡蛋1个
生抽1勺
料酒1汤匙
面包糠适量
玉米淀粉适量
姜适量
做法：
1、 准备好所有食材
2、 老豆腐洗净切大块
3、 加食盐、料酒、葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味
4、 取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈
5、 放入蛋液中再滚一圈
6、 最后均匀裹上一圈面包糠
7、 依次包完好轻轻放入7成热的油锅中
8、 中小火炸制，一边炸黄后翻另一面
9、 直至全部金黄后盛出关火
10、 最后淋上些番茄沙司
主料：豆腐干400克
辅料：鸡蛋50克，青椒50克，辣椒(红、尖、干)50克，小麦面粉200克
调料：酱油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒酱10克，花生油40克
脆豆腐的做法：
1、 将每块豆腐干切成6片
2、 将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀
3、 将青、红椒洗净放开水中焯一下
4、 豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉
5、 平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可
