原料：土豆两个、皖鱼一条、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱各适量。
做法步骤：
第1步、鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制入味
第2步、土豆洗净切厚一点的片，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水待用
第3步、热锅倒油，放入土豆块翻炒至八成熟，起锅
第4步、热锅，倒油，小火煎鱼块
第5步、微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可
第6步、加入土豆块，翻炒
第7步、放酱油，盐翻炒、收汁
第8步、放葱炒均即可。
出油后，加入干辣椒与姜片，爆香，随后加入八角，花椒翻炒十几秒，注意时间要短，否则味道会发苦
放入新鲜鱼片，静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来，再静置二十秒，撒上一勺半生抽
加入水，放入土豆，加入新鲜红辣椒，不用翻炒，开大火煮
