放1斤盐。
一般是1：10，也就是10斤鸡腿1斤盐。盐不可放太多也不可太少。如果盐放的太少会坏掉，太多就会太咸。
一公斤鸡腿一两盐就行了，十斤鸡腿半斤盐就可以了，多了味道就发苦，太少了吃不透味道，如果能吃辣椒，加二两左右的辣椒面会更好喔。
一般十斤鸡腿一斤食盐比较合适。这样来说，一斤鸡腿，一两盐，这个时候，应该差不多。
腌制腊鸡腿方法：首先将十斤鸡腿改好刀，然后放入葱姜白酒，黄酒。干辣椒，干，花椒，鸡精，味精，盐。腌制一天。吃不完的可以挂起来晾晒，保证不坏。
一般来说，腌制东西都是按10：1的比例，也就是十斤鸡腿一斤食盐，这样来说，四斤鸡腿，四两盐，这个时候，应该差不多。
