10斤鬼子姜需要用6两盐。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鬼子姜10斤、生抽适量、米醋适量、白糖适量、盐6两、水
适量、八角适量、小干辣椒适量。
1、洋姜刷洗干净。
2、切薄片。
3、放入盐拌匀，腌1个小时。
4、冲洗一遍，挤干水份。
5、锅中放入水，生抽，米醋，糖，八角，干辣椒，拌匀。
6、煮开后离火放凉。
7、把放凉的腌汁倒入洋姜里。
8、腌一晚即可食用。
腌10斤鬼子姜放多少盐
腌10斤鬼子姜大约放二斤盐。选择鬼子姜要新鲜的，买回来后先晾晒两天。然后洗干净用厨房纸擦干，就可以装入坛子中。一层鬼子姜一层盐，过一天后再加适量开水。密封半个月就可以食用了，这样腌制的鬼子姜咸辣可口开胃下饭。总的来说，腌10斤鬼子姜放二斤盐就可以。
