六斤放150克盐
鬼子姜腌制方法
1、鬼子姜洗净晾干
2、鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克
3、杭椒洗净晾干，切成花生米大小
4、加盐腌制
5、大蒜、姜切片备用
6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下
7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉
8、晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜
9、腌制两天就可以吃了
1、洋姜洗净，晾干水分。
2、所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。
6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可
