白烧猪脚的制作方法如下
主料：猪蹄750克
辅料：白萝卜750克
调料：大葱生姜 八角干红椒 料酒生抽老抽盐鸡精适量
做法
1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用
2、锅内放入猪脚，加冷水，没过猪脚，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出，洗净、去毛、备用
3、锅内放少量油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入猪脚，加入适量盐（先加一半的盐，因为后面放萝卜时还要加盐），老抽、生抽适量，翻炒均匀，加少量水焖10分钟，然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点盐，等萝卜半熟时，加入水至猪脚表面，大火烧开，再转小火40分钟
4、加入鸡精，大火收汁，起锅装盘。
首先把猪蹄切块，在沸水里焯几遍，直至没有泡沫（这个很重要）。然后就放冷水、盐、葱、姜、花雕酒神马的烧了，我还放了八角。我用的是电压力锅，煮了大概90分钟，这个电压力锅水分是不蒸发的，所以你喝多少汤就放多少水，适量~我第一次就放多了！如果是火烧的话（这样味道更好），大火烧沸，然后用小火慢慢熬，直到炖烂！也可以用高压锅炖烂，然后用铁锅神马的收汁儿，味道好些！
