炸豆皮为什么成坨

大概率是豆皮没有事先泡软，而且油里没放盐才会坨

豆皮要事先泡过，当然用鸡汤煮一下更好吃，这就看个人意愿了

1用热水泡软，豆皮控干水份，2锅入倒入油油要多倒些，油热后放入豆皮炸，炸制金黄时捞出，凉后会很脆。炸好的脆豆皮一般吃火锅最好吃。