清油火锅底料会凝固吗

不会

清油火锅和牛油火锅的主要区别是炒制时用的油不同，顾名思义清油火锅底料就是不用浓厚的牛油，而是用清油（植物油）炒制。炒制清油火锅底料大多用的是菜籽油或大豆油，油质清淡，香味适中。所以，清油火锅则不会出现凝固的情况，一直保持在液体的状态。

清油火锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，成品清香，口味自然，食用不辣肠胃，不油腻，很健康！