1、五花肉洗净，沥干水分，切成2cm见方的块
2、放入一小勺料酒、一点花椒粉、一点胡椒粉、约2克盐码味30分钟左右
3、生姜切片，葱挽成把
4、炒锅放油20ml左右
5、烧到4-5成热时放入五花肉
6、把火关到中火，翻炒到五花肉微微出油，呈金黄色后铲起
7、炒锅放油10cm左右烧到3-4成热
8、放入冰糖，把火关小
9、炒出焦糖色后
10、放入花椒、干辣椒、姜片、葱炒出香味
11、放入煸过的五花肉
12、翻炒到五花肉均匀的裹上糖色
13、把火开大，放入1大碗水，烧开后依次放入、一大勺醪糟、一大勺生抽、一大勺腐乳汁、一小勺耗油和八角
14、中小火烧到汁浓，汁基本收干（约20-30分钟左右）
15.把肉码在碗里，酢料和少许的浓汤堆在肉的上面
16.、放入高压锅，上面盖上盘子，上汽后关小火，蒸30分钟左右后，到扣在盘子上
把买回来的五花猪肉洗干净控干水分，把五花肉顶刀切成3毫米厚的大片，在一只大些碗里码齐，然后兑好葱姜蒜花椒大料盐酱油料酒倒入碗里上屉蒸熟即可。
可以把猪五花肉煮八成熟，然后捞出晾凉切成片码，在碗里腌制后就可以上锅蒸30分钟就可以食用了腌制材料可以选择自己喜欢吃的，比如酱豆腐，大酱等等
