泰和米粑的做法和配方

大米100g

面粉30g

辅料

酵母2g

糖适量

米酒汁10ml

水适量

油适量

葡萄干少许

1、 大米加水浸泡一夜。

2、 泡好的大米用料理机打成米浆，打米浆时水量稍稍没过大米即可。

3、 打好的米浆加入过筛的面粉、酵母、糖、米酒汁拌匀。如果米浆加入面粉后过稠可适当加些水。

4、拌匀的米浆盖上保鲜膜发酵8小时。

5、 小火，平底锅刷薄油，油热倒入米浆，撒上泡过的葡萄干，慢煎至上面松软，下皮金黄，即可出锅。