1、准备好要用的饺子皮
2、取5~6张饺子皮对折，然后用刀在中间切上两刀
3、面皮中间切成三等分，外面卖的饺子皮的薄厚均匀，更容易
4、锅里倒入半锅食用油，油温烧至7成热就可以炸了，把筷子头放进去有小泡泡就可以了。
5、把饺子皮下入油锅，开中火炸，这个薄脆特别薄，炸5秒就可以翻面。
6、再炸大概10秒钟，我们再给它翻面，锅里一次最多下两张就可以了。
7、炸至两面金黄就可以了，个个能鼓泡，这样炸的薄脆比外面买的还好吃，用筷子捞出控油。
1、将适量到面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团。个人建议，尽量揉的比较均匀，劲道。
2、其次，油加多了，皮炸起来会较酥，所以可以适当的增加一些油。
3、蛋：蛋加多了的话，饺皮会有鸡蛋的香味，会比较清香。
4、但炸的时候会出很多泡，所以可以适当选择加不加蛋。
5、最后，取一小块面团擀成薄皮，做成饺子皮的模样，像包饺子一样把馅包起来。
6、最后，将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。
