材料
马鲛鱼 400克
柠檬 1个
盐 适量
小西红柿 三个
小西兰花 三朵
做法
1: 将马鲛鱼切段，清洗干净后，沥干
2:沥干后，放入盘中，撒上适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时，待其入味
3:❥接着将柠檬切半，挤出柠檬汁，放在一旁，待用
4: 然后热锅，倒入适量的油，待油热起来时，便可放入切好的马鲛鱼，大火煎一分钟
5：等待马鲛鱼晾凉之后，装入盘中摆上小小红书小西兰花等配菜即可
饭店马鲛鱼冷盘做法
食材：马鲛鱼、柠檬、葱姜蒜、胡椒粉。冷冻的马鲛鱼取出化冰，洗干净，肚子内黑色的皮撕掉，想要入味可以划几刀。抹上胡椒粉，盐，酒，缝隙和两面都要抹，抹均匀，腌制大概30分钟以上。热锅冷油，可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味，再把鱼皮的那面放下去煎至金黄。柠檬洗净，一半切片装盘用，留一半起锅挤汁。煎至两面金黄后挤入几滴柠檬汁，柠檬汁去腥，气味清新，可以适当的加入一点清水。煎至两面金黄后改小火再煎一会，煎熟上盘，放几块柠檬片，又点缀又清香。
