将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要20天左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，就是大功告成了
1首先准备一斤黄豆，倒入清水里用手给它搓洗干净。2将黄豆浸泡一个晚上，把浸泡好的黄豆放入蒸屉上，䒱十五分钟，这样可以去除豆腥味。3䒱好后起锅晾凉。锅里放少少许油。放入备好各种葱姜蒜花椒大料小茴香和桂皮等在把黄豆放里一起炒，然后捞出放入盘中放凉，接着放入容器中密封保存，就算一年都沒问题。
