冻豆腐能保存是6个月。但是建议尽快使用，避免营养价值流失。
冻豆腐的形成是新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。
冻豆腐的做法：
备用食材：豆腐1块，食盐3克，保鲜袋1个
制作过程：第一步，新鲜老豆腐一块，将其先用清水冲洗下，将豆腐切成片，大小以及薄厚可以按照个人的喜好，将豆腐切好后，在锅中添上比较多的水
第二步，切好的豆腐块直接放入锅中，同时再向锅中加上一勺食盐，待大火将锅煮开后，继续煮2分钟，关火，将煮过的豆腐块捞出来
第三步，过一遍凉水，让其快速降温，控干水，准备一个干净的保鲜袋，将豆腐一块一块码放在保鲜袋中，袋口密封好，放入冰箱中冷冻
第四步，一个晚上的时间，冻豆腐便可吃了，如果马上要吃，可以将冻豆腐从冰箱中取出来，在密封袋中灌点水，再密封起来
第五步，在室温下解冻，不一会就能看到豆腐解冻了，蜂窝绵密的冻豆腐，可以吃了，怎么吃随意搭配。
