酵母发面能当拉丝粉吗

不能。

拉丝粉是对面粉打揉、搓捏和水洗后获取的面筋，纤维丰富，其淀粉含量极低，用作拉饵添加剂，能让饵料富含纤维而不增加多少粘度，这对拉饵的挂钩至关重要。

发酵面粉富含淀粉，发酵后糖度增加，进一步提高了粘度，但纤维含量没有改变，用于拉饵，无法拉出饱满蓬松的鱼饵。