重庆杂酱面的做法

重庆杂酱面(杂酱制作方法)的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，如果肉偏瘦多放油。加入切好的葱姜蒜炒香。(注意不要炒焦)

步骤 2

炒香葱姜蒜后加入肉末，炒的过程中把肉末划拉散，多炒一会没有水汽就可以进行下一步。如果肉中的肥肉偏多，可以多炒一会。

步骤 3

加入豆瓣酱和甜面酱和炒好的肉末一起再翻炒，这个时候的肉末会慢慢上色，把豆瓣酱和甜面酱的香味炒出来。

步骤 4

space

最后锅边烹入料酒，生抽，炒一会最后加入白糖提味。

步骤 5

space