重庆豌杂面特点

重庆小面已经是重庆市的一张名片了。

重庆小面种类多，几乎是与食物相关的东西都可以完美结合，包罗万象。基本味型是麻辣小面，配料加什么就随之变成了什么面～加牛肉，牛肉面加辣子鸡，辣子鸡面加豌豆杂酱，就是豌杂面了。

豌豆要用高压锅压软，白白胖胖的，一粒一粒宛如另一种风格的珍珠。

杂酱要烧制好，酱色的猪肉馅被弄成了浓浓酽酽的一盆，肉食的芳香扑鼻。

二者搭配着铺在小面上，拌开即食，妙不可言。