可能是水量加多或水温不够造成的。水加多了会稀释荞凉粉的胶状物，减弱凉粉的凝固效果。
水温不够是水在加热时还未完全加热，便将凉粉倒进去，导致凉粉与水无法完全混合均匀。因此制作白凉粉需要控制好水和白凉粉的比例及水温。
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荞麦凉粉做了不凝固怎么回事
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