做山楂糕怎么凝固加团粉可以吗

可以。自制山楂糕不凝固的原因：水放太多了加入淀粉比例太少制作过程中加热不当，胶体被破坏糖放少了。解决方法如下：适当加入一些凝固剂如鱼胶粉、琼脂。

我来解释一下做山楂糕用淀粉凝固可以吗，做山楂糕，用普通淀粉来进行凝固。其中淀粉选择有木薯淀粉，玉米淀粉和马铃薯淀粉，这三者淀粉都可，淀粉是要最后放山楂糕中进行凝固的，山楂糕糕用山楂与白糖的比例是3:2。300g的山楂，200g的冰糖，100g的淀粉。