荞麦小麦粉可以做饺子皮

荞麦本身没有韧性，个人认为是不能做饺子皮的。那样的饺子皮容易烂，所以荞麦粉可以和小麦粉按照一定的比例掺在一起做成饺子皮，加了小麦粉做成的饺子皮既可以增加饺子皮的韧性，也不失口感，颜色也好看，既有杂粮的味道，又有白面的香甜味，很好吃。