步骤1
第1步、准备基围虾、酱汁比例及配料为：老抽约2汤匙，料酒2汤匙，糖半汤匙，盐 适量，香油几滴、小葱、姜 约3片。将虾洗干净，并剪去胡须。
步骤2
第2步、锅里多加一些油，放入姜爆香。
步骤3
第3步、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出。
步骤4
第4步、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透。
步骤5
第5步、加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒。
步骤6
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
步骤1
准备大虾，基围虾，大头虾，黑虎虾都可，个头大点吃着爽。
步骤2
葱和姜切丝或者小块。备好。
步骤3
大虾切开抽筋，洗净。
步骤4
起锅加热，倒入三分之一小碗食用油，炒香。
步骤5
先1勺料酒撒入翻炒，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖2-3勺（看是否好甜口），按顺序撒入，翻炒，适当加2勺清水。盖锅盖。
